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关于中成伟业“4D现场管理体系” 郑重声明
浏览量:7815
时间:2022-10-29
4D食品安全现场
管理由来

  “4D 现场管理体系"是中成伟业酒店管理有限公司(以下简称“中成伟业公司”)创始人周忠亭(以下简称“周老师" )针对我国餐饮企业“重前厅轻后厨"的普遍行业现象,于2005年提出的适用于酒店、团膳食堂、中央厨房、其它社会餐饮业食品安全现场管理的行业内操作标准,并拥有“4D现场管理体系”唯一著作权。

    4D管理又叫四个到位现场管理体系,即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。它是把企业中所有物品、设备和所有操作人员的行为,全部规范统一,并通过明确标示直观体现,可以促安全、防事故、降成本、升利润的一套系统标准,更是达到这种标准的简单最有效的方法。经过十余年的发展, “4D 现场管理体系"目前已升级至4D 5.0 智能厨房时代

   4D 5.0将通过智能安全,专业高效,节能环保三个方面打造行业领先的实验室标准智能厨房。它与传统厨房相比实现了厨房管理信息化,设备管理与环保智能化,每年能为企业节约能耗近10万,人工约20万,设备费用近30万。

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关于4D现场管理体系

的郑重声明


   目前越来越多的餐饮酒店企业逐渐意识到4D现场管理体系对企业规范化、标准化的重要意义。但随之市场上也出现了众多盗版4D体系,严重侵犯中成伟业合法权益,对此特发出郑重声明:

关于”4D现场管理体系项目“郑重声明_00.jpg


4D食品安全现场管理体系是中成伟业酒店管理有限公司独家专利、独家所有知识版权,从未对外授权!任何企业与个人未经允许不得开展任何以营利为目的相关的活动及宣传,仿冒必究!

4D食品安全现场

管理体系发展历程


经过10余年研发,4D食品安全现场管理体系现已为上千家餐饮酒店成功导入,效果显著,同时为提高行业餐饮酒店现场管理水平,中成伟业先后出版研发厨政管理光盘,以及4D管理丛书,这些成果成功注册获得国家知识产权保护。

1.2005年周忠亭教授在聚成在线商学院讲到4D现场管理的前身即JC基础管理,其中包括:整理到位、清洁到位、责任到位、细节到位、评价到位、惩罚到位、关爱到位、天天到位。

2.2008年由周忠亭教授主讲的《厨政管理实战宝典》光盘第一章主讲了厨房管理4D现场模式设计,即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。3.2009年2月在中国烹饪协会厨政管理师课程主讲4D现场管理。

4.2012年3月中成伟业集团组织4D课题组成员主讲《餐饮酒店4D现场管理》,由中国青少年出版社出版发行。

5.2013年4月周忠亭教授组织中成伟业4D课题组全体成员,编写《4D现场管理体系》系列丛书5本,哈尔滨地图出版社出版,ISBN  978-7-5456-0668-5

6.2014年《4D现场管理体系》系列丛书与光盘被中华人民共和国国家版权局知识产权注册保护,登记号:国作登字-2015-L-00202260

7.2016年中成伟业成立“4D食品安全现场管理评审委员会”

8.2016年“4D评审委员会”全体专家评审委员共同研究决定针对4D企业验收满一年以上推行4D复审制度。

9.2017年升级4D食品安全现场管理3.0升级版及厨房设计。

10.2018年第二届中国品牌大会荣获4D食品安全现场管理《发明创造奖》;

2018年温州教育局评选为餐饮4D食品安全现场管理《行业推动奖》。

11.2019年经4D课题组全体成员研讨升级4D食品安全现场管理体系4.0版精细化管控。

12.2020年3月出版4D实操手册一本。

13.2020年8月5日“4D食品安全现场管理体系课程教案”被中华人民共和国国家版权局知识产权注册保护,登记号:国作登字-2020-L-01091791。

14.2021年7月经课题组研发运用现代化智能管理系统与智能厨房设备相结合升级5.0版智安全管理

15.迄今中成伟业酒店餐饮业厨房食品安全现场管理规范评审委员会相继受到CCTV央视网、浙江卫视、江西卫视、吉林卫视等各大电视台、媒体、报纸、网站上百次报道推广。

中成伟业4D讲师

团队简介


   中成伟业4D课题组高级讲师40人,每年在全国打造4D样板示范店800余家,截止2021年7月30日中成伟业成功导入验收“4D食品安全现场管理体系”约5000家企业。2021年,更多的餐饮酒店企业导入4D食品安全现场管理体系,规范企业管理行为,提升行业管理规范。

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