百姓渔村集团成功导入中成伟业5A菜单利润工程体系 - 内训课回顾

2024年3月25-26日太原百姓渔村集团成功导入中成伟业5A菜单利润工程大合影.jpg 2024年3月25日中成伟业5A菜单课题组讲师刘坤老师走进百姓渔村进行5A菜单利润工程体系的导入。刘老师根据百姓渔村实际情况首先为企业分享点好一桌菜的菜单设计原则；通过5A菜单利润工程核心:增营收，提毛利，降费用，升利润。

刘老师又分享了菜品定位-构建菜单模型。菜单设计是企业利润的第一课，菜单设计不是盲目的，不是凭个人感觉的，必须要有科学依据，企业利润是设计出来的。科学的菜单管理能够为企业带来利润，提高工作效率，研发调整产品更聚焦，更有科学性！通过一天的学习，百姓渔村家人们晚上继续上课，现场制作自己企业的5A菜单分析表，刘老师从不同维度进行分析，完善企业的菜单，并针对性的找到问题，让企业方从多角度了解到可以优化的细节。

第二天刘老师又分享了如何打造爆品塑造爆店模型：
爆品就是引爆市场口碑的产品——文化爆品，食材爆品！
爆品打造三原则：消费前，让顾客对产品有期待。消费中，让顾客对产品有惊喜。消费后让顾客对产品有吹牛。

百姓渔村集团是酒店、中餐、宴会、火锅为一体的企业，针对企业性质来打造企业10+1爆款菜品,使菜品更加聚焦,提高客户满意度。

下午分享宴会菜单模型助力百万增收：宴会菜单设计四大核心-以利润为导向，以菜单为载体，让顾客更满意，让企业更赚钱。并现场调整宴会菜单，从菜品的原料、零售价、毛利率、口味、烹调技法进行全面考虑，助力企业利润提升！

一本好菜单，利润翻一番！相信百姓渔村通过本次5A菜单利润工程入企培训，一定会让企业再上新的台阶！课程结束，每家门店“三驾马车”针对本次菜单落地进行了保证，共同签订落地承诺书，保证进行成功验收,我们也期待百姓渔村验收成功。