故湘成功导入中成伟业《5A菜单利润工程》入企体系 - 内训课回顾

2024年3月21-22日故湘成功导入中成伟业《5A菜单利润工程》入企体系.JPG 3月21日，魏征老师走进故湘，当天对故乡的门店进行走访调研，和企业高管一起了解企业运营及目前发展现状，寻找内部优势及亮点，为接下来的两天课程做精心前期功课准备。当天通过故湘内部管理层开前期的定向会议，并结合走访企业实际情况来确定品牌优势及后续菜单梳理调整思路。对企业菜品文化及宣传亮点进行搜集、提炼为故湘品牌营销亮点做打造。

课程开始，魏老师讲到可以为企业提升毛利的实际案例：1.梳理菜单结构，调整档口比例，打造企业10+1爆品；2.点击率较高的产品，可以调整销售价；3.宴会菜单组合设计，不仅毛利高，后厨工作效率更提高。现场授课后，现场团队立马做方案。

第二天，魏老师为企业5A填表及分析，让企业明确菜品结构规划重要性，同时企业内部人员学会填写5A分析表格，看数据懂数据。成本卡及产品标准卡培训，规范企业数据、真实有效提升企业的毛利点。

2天课程，5A菜单利润工程入企分享，得到企业高层一致认可！企业董事长邓总说这也是企业这么多年一直需要的菜单管理，真的，专业的事情就应该交给专业的老师来做，感谢魏老师的两天的入店培训辅导。5A菜单利润工程两天课程结束了，期待故湘一个月后的菜单验收呈现。