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最美餐饮人|权芳丽:思路决定出路
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最美餐饮人|权芳丽:思路决定出路
采访概要

最美餐饮人-权芳丽


最美餐饮人-权芳丽

大家好,我是来自山东淄博海悦大酒店总经理权芳丽

我们集团成立于1995年目前有800多人集团旗下有四大板块,第一个是酒店管理公司板块,第二个是专业市场板块第三个是房地产板块,第四个是商贸流通板块。

我们第一家餐饮品牌是2008年成立的火锅品牌蛟龙蒙古王 2011年成立海悦大酒店,占地面积16000平米,经营面积12000,目前员工人数是170目前餐饮板块我们是四家店

我是2013年4月份来到海悦集团的,刚踏入海悦大酒店的时候,我们就经历了国八条那时候企业开业才一年多,形势很严峻所以我们做了第一次的改革。国八条之前我们的定位是以中高端为主的,国八条限制公款消费以后我们受到了重创,所以我们快速转型做中端商务宴

从员工角度来讲我觉得我们企业是有活力的员工面貌整体是属于比较年轻的展现出来的是一个很积极向上,比较有活力的一个团队从管理层角度来讲,因为企业文化的塑造管理团队整体非常稳定现有的中层也好,高层也好都是在五年以上从高层角度来讲,老板非常的相信我们放权让我们在平台上施展自己的才华,你只要有想法,你只要好好干就行。

在企业发展过程当中瓶颈是有的首先从整个层面来讲,员工整体外出的学习度是不够的,可能眼界比较窄一些第二个就是员工整体的创新力还是较弱一些的所以未来我们还是要多带骨干以及中层多出去走走,多出去学学,见得多自然眼界也就开阔。

我们是2018年的年末和中成伟业学习2019年,我们去听了河北沧州大西洋的路演班我觉得同为酒店人为什么人家的团队都这么厉害都可以上台去分享,所以从那时候王总就决定加入中成伟业

我觉得中成伟业是一个大爱的平台是让餐饮人找到方向,找到出路的一个平台。加入中成伟业之后,第一我们做了4D,这对我们全体员工是有很大的一个进步,这五年当中也带来了很多的社会效益。第二超级营销战队的举办让我们学会了如何通过储值来营销,后续我们的储值都是自己做效果也非常的好。还有就是做到了主动拓客,在节假日的营销上,我觉得收获也是蛮大的。再从财务板块,通过三标财务的梳理让我们在工作上找到了方向更加有规划我觉得听中成伟业的课很震撼都是干货老师给到你的是工具和方法,你根据你企业的情况落地

从学习这个角度来看,我个人这么认为首先不要觉得它贵,首先要看你能学到什么价钱就等于价值你学到东西回去企业落地,给企业再创造价值来到海悦这么多年,尤其在加入中成伟业学习之后我觉得对我个人成长生活最大的改变就是原来我在干管理的时候是被动管理,只要能把当天的工作做完不出问题就行了,但是现在我有了计划性,有了目标性从被动等客变成了主动拓客。在当下疫情三年的这个时期我们要做的就是从被动变主动,客户口袋里面的钱在缩水了,我们要利用服务以及产品的更新换代来换取更多的客户进店,扩大我们的流量

未来我也很想成为职业经理人,能够像中成伟业的老师一样,站到讲台上去分享自己的毕生所学。现在的餐饮行业一定要互相交流,因为每家企业都有每家企业的长处,我们互相交流,我也会从他的身上吸取到他的优点。

所有的餐饮人真的都不容易,也非常的辛苦我觉得餐饮人还是得回归到本质你的心在哪里,钱就在哪里,你的精力放在哪里,钱就在哪里

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