中成伟业第57期酒店餐饮《总厨第一课：四能型总厨》 - 公开课回顾 - 中成伟业

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中成伟业第57期酒店餐饮《总厨第一课：四能型总厨》

宁夏回族自治区银川市

2025.05.22 - 2025.05.23

87

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课程时间：5月22-23日

主讲老师：刘老师

如何让厨政管理团队从炒菜“技术型”向“管理型”转变？
通过产品稳定标准化、爆品打造标准化深耕技术
通过厨房精细化管理系统、人才复制系统、会议管理系打通管理闭环
通过5A菜单分析设计符合企业需求的菜单
通过财务数据分析、综合费用分析、厨房经营分析管控成本，提升企业利润3-5个点

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