中成伟业第54期酒店餐饮《总厨第一课：四能型总厨》 - 公开课回顾

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中成伟业第54期酒店餐饮《总厨第一课：四能型总厨》

江苏省常州市

2024.10.24 - 2024.10.25

348

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《总厨第一课:四能型总厨》公开课
地点：江苏常州
时间：2024年10月24-25刘

主讲老师：张老师

培训内容：
厨房管理6大转变
从经验化到职业化的转变；
从碎片化到系统化的转变。
从感觉化到数字化的转变；
从协调化到流程化的转变。
从结果化到过程化的转变；
从人工化到信息化的转变。

课程收获：

1.厨房管理 -精细化
2.4D食品安全现场管理
3.制度完善节能点
4.工作流程创效点

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