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2023年11月26号王小军来到企业，首先走访企业的前厅和后厨，在前厅环节，重点看企业易耗品的使用情况，在后厨房，走到每个档口，了解企业的库存率，还有冷库里备货量。走访完毕后，和老板沟通交流，通过本次内训，企业想提升的方向有哪些，来进行修改课件。
27号晚上王老师从当下大环境讲解，10年前的餐饮工资、房租、原料价格和现在的对比，企业 越来越利润低，我们应该如何提升？
通过我们的采购环节
集中采购、用年度采购量和供应商谈价格。
验收环节，每天有我们的厨师长进行把控验收环节。
在储存环节，根据企业制定出出库的流程和时间。
在控费用板块告诉企业如何做节约管控。
在控流程板块、
梳理企业 周例会流程、月度例会流程、
年度例会流程
为企业做连锁做好一个铺垫
在课程最后结束，王老师又把本次学习的内容进行了一个复盘。
进行了落地作业。
重点在集中采购和成本卡环节落地。
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