逸丰餐饮餐饮导入中成伟业《制度改革与创新》内训 - 内训课回顾

微信截图_20231128094701.png 2023年11月22日-11月26日逸丰餐饮餐饮迎来了中成伟业《制度改革与创新》内训课程。22日17:30李老师与逸丰餐饮的各高层管理者召开了《制度改革与创新》课程定向会。会上，李老师阐述了《制度改革与创新》课程的方向、框架、流程以及对企业产生的深远意义。逸丰餐饮现有十三家在营团膳门店，涵盖机关、中学、企业等单位的食堂，还有若干家正在洽谈投标中，企业在制度建设方面存在一些短板，非常期望能够强化制度的梳理、落地，强化企业内各类制度的完善及升级，建立企业独具特色的基本法。

23日早8：00，《制度改革与创新》第一天课程正式开始，上午李老师从制度导论讲起，抽丝剥茧般的透过现象说本质，从立法、普法、执法的角度细致入深地解读规章制度在企业中如何制定、如何宣传、如何落地，其中大量列举了中成伟业在制度建设方面的经验、成就、方法和措施，特别是用《中成伟业基本法》着重说明企业制度的重要性。下午，梳理了逸丰餐饮现有制度目录，从经营、管理两个角度进行分析，根据部门工作内容分为门店营业组、行政后勤组，重新明确了制度清单，成立逸丰餐饮制度决策委员会，引导大家首先根据清单写出需修订、合并升级及新增的制度。李老师、韩老师结合导论中制定制度的八原则、十步骤，先对已有的各类制度进行初步点评，韩老师讲明梳理制度首先要熟悉本部门的工作职责，参考组织梳理”职责环”的内容分析自己的制度，再从制度使用执行方面进行整合，课程从上午开始一直持续到晚上10:00。逸丰餐饮管理层在当天课程结束时表示收获很大，希望能紧跟老师的节奏，完成课程任务。

24日-26日，李老师、韩老师从实战考虑，让各位管理层进行实操，按照各人梳理完毕的部门制度清单一一对应，需要重新修定的制度，各管层依次上台分享，其他管理层进行补充，两位老师再最后点评和总结，最终通过逸丰餐饮制度决策委员会审核定稿。课程中，各位管理层广开思路、积极发言、热烈讨论，在两位老师的带动下，制度修定的越来越完善，新增制度也开始越来越规范和贴近实际。企业中，70%以上的制度来自于行政、人事和财务部，李、韩两位老师帮助内控部制定了“执行力考核表”、“赛马机制办法”、“印章保管使用规定”等，财务部修定或新增了“财务报销制度”、“资金使用管理规定”、“固定资产管理制度”等。厨政部制定了“剩菜分析制度”、“出品标准及培训管理制度”、“成本预算考核制度”，等。在两位老师指导下，通过补充、修改和完善等一系列的动作，不仅使得逸丰餐饮的制度得以精简、明晰，科学严谨性、改革创新性得到大大提高，还使得部门管理更加精准高效，制度落地执行更加全面精细，也贴合《制度改革与创新》课程中讲授的制度一定要做到“全知、都信、大家行”的目标。课后，逸丰餐饮各位管层认为这次课程给他们带来了思维和行为上的改变，加深了对制度的认识和理解。

26日的晚上，韩老师讲解了《制度改革与创新》验收的甘特图、验收流程与承诺书，通过几天的讲解与实操，鼓励大家持续进行优化和复盘，以三审三校的方式定格企业基本法，并且能转训部门内的基层员工，提振学员们在30天后验收出优异成绩的信心和勇气，课堂上的气氛变得更加热烈欢快，学员们纷纷表示绝不落后，在验收时交出理想答卷。

最后，逸丰餐饮的各位管理层一一上台分享学习中的感受和体会，都能比较完整的复述出课程的主旨和落地的要点以及个人的成长，有的还针对各自岗位做了深入的结合及反思。逸丰餐饮林董事长也做了精彩发言，他明确表示经过这次制度改革与创新课程，让企业坚定了开拓、管理和创效的信心，也给各级管理层带了一次提升的机会，让所有逸丰餐饮的家人们通过这次契机，把各项工作带入到规范化、制度化管理秩序中。经过4天3晚的持续输出输入，《制度改革与创新》内训课程在大家热烈的掌声中落下帷幕，期盼验收时再次聚焦，呈现完美落地结果。