中成伟业第48期《3S数字厨政管理体系》总裁班 - 课程预告

“前厅抓营业，后厨抓成本，两手一起抓费用，得到纯利润”这要求厨师团队要不断地提升自己，要从能炒菜的厨艺型转向能带团队的管理型发展，使企业团队再造、利润倍增，更好的实现企业与员工共赢。“用贤人不用庸人；讲德望不讲资格；凭本事不凭关系”的原则。

厨政管理

3S数字厨政管理“三分技术，七分管理”以人为本，以德为核心，通过数字化管理，强调结果，强调效率，强调质量。高利润时代已经成为过去，要活下来并稳定盈利，就得努力降低成本，减少浪费，加强财务管理，以获得最大的利润。

厨政管理现状

一、目前我国餐饮业产业化程度不高，生产工具简单，技术比较落后，市场竞争力不强。

二、餐饮企业的经理人，厨师长等大数是从服务人员、厨师中自然成长起来的经验型管理人才，习惯于经验型管理，缺乏现代管理理念、知识和能力，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术。

三、厨政管理缺乏标准化、规范化，一定程度上制约了餐饮企业的大力发展。

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会务信息

主办单位：中成伟业酒店管理有限公司
课程收费：
①新客户：3980元/人；
②会员：200元/人。
参加对象：董事长、投资人、总经理、运营总监、厨师长、店长、经理等核心高管务必参加！
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