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⊙ 出档时间和收档时间的合理安排;
⊙ 明档避免浪费现象的绝招;
⊙ 店面面积、餐位数量和明档展区的面积及菜品数量的比例;
⊙ 菜品的分类和比例设计(特色菜、爆品菜、必吃菜、四季菜、时令菜、流行菜)

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